Com as montanhas Simonsberg, Du Toitskloof e Franschhoek como pano de fundo, o jardim do Babylonstoren Farm Hotel é majestoso. Datada de 1692, as fortunas desta histórica fazenda de frutas e vinhos permanecem na fazenda hoje, como o estilo arquitetônico holandês popular nos séculos XVII e XVIII, e é considerado um dos mais protegidos da África hoje.

Os edifícios originais compreendem uma casa senhorial que remonta a 1777, a antiga adega, a casa de aves ornamentada, o pombal, a torre do sino inclinado e os portões históricos, todos datam de perto da década de 1750. Um celeiro em desuso foi transformado no restaurante Babel atual. Quando foram adicionados novos alojamentos para criar o Babylonstoren Farm Hotel, todos os cuidados foram tomados para assegurar que a integridade da arquitetura original e sua relação simpática com a paisagem e o clima fossem preservados. E assim continua em Babylonstoren, permanecem paredes de pedra grossa ou tijolos primitivos e telhados de palha, mas com salas de vidro contemporâneas (para abrigar uma cozinha e sala de jantar). O resultado é uma sensibilidade moderna, mas autêntica, que leva a fazenda firmemente ao futuro.

O jardim da Babylonstoren é um item a parte, são mais de 300 variedades de plantas comestíveis ou com valor medicinal, desde laranjas a espargos, cogumelos e caquis fornecendo os dois restaurantes da fazenda: Babel e o Greenhouse.

JARDIM

Situado dentro de 3,5 hectares (8 acres) de frutas e vegetais cultivados, o grande jardim do Babylonstoren Farm Hotel está no coração da fazenda. Foi inspirado pelo histórico Jardim da Companhia, em Cape Town, que forneceu veleiros da Companhia Holandesa das Índias Orientais com vegetais e frutas frescas durante os dias em que o Cabo era uma estação de meio caminho entre a Europa e a Ásia.

GASTRONOMIA

RESTAURANTE BABEL
Abrigado em um antigo celeiro, Babel é uma maravilhosa mistura da arquitetura holandesa do Cabo com paredes de vidro contemporâneas que o torna um ambiente simples porém contemporâneo, para experimentar combinações saborosas, muitas vezes não convencionais. Uma das filosofias do restaurante é servir alimentos sazonais e que reflitam o clima típico de fazenda. A comida sempre reflete a estação, e no verão, você pode experimentar uma salada amarela de abacaxi, groselha, granadillas, tomates amarelos e damascos, enquanto no inverno uma perna de cordeiro ao vinho tinto é o mais provável.

GREENHOUSE RESTAURANT
Atrás do jardim, escondido entre os carvalhos, o Greenhouse oferece aos hóspedes o lugar perfeito para descansar e desfrutar de deliciosas guloseimas caseiras, café, chá e sucos frescos. O restaurante oferece também as refeições mais substanciais de pães artesanais com queijos artesanais e carnes, servidas com óleos de ervas caseiros, chutneys, conservas, bem como deliciosas e frescas saladas.

BAKERY
O Bakery oferece deliciosas refeições à noite, com inspiração italiana, mas também fornece pão fresco para ser apreciado com deliciosos queijos. O trigo é cultivado na própria fazenda, e depois transformado em farinha, que é vendida na Farm Shop, mas também é usada pelos próprios padeiros que, sob a orientação do padeiro chefe Ernie Beck, garantem que haverá pão recém-feito no início de todas as manhãs para os restaurantes e a sala de degustação. Nos jantares, é servida uma comida estilo “família”, que começa com uma oferta de antepasto e salada, depois o prato principal e para finalizar um delicioso doce e o famoso café da fazenda.

SPA

Como todo o restante no Babylonstoren Farm Hotel, o Garden Spa está permanentemente ligado ao jardim e às estações do ano, sempre em mudança. O spa foi pensado como um spa vivo, situado dentro de uma floresta de bambu com vegetação tranquila e pequenos canais de água para dar o tom.

Algumas das salas de tratamento tradicionais estão alojadas em um pavilhão de bambu, que compreende um banho turco, uma sala de caldeiraria e uma academia.

QUARTOS E SUÍTES

Cada suíte possui um luxuoso banheiro, área de estar com paredes grossas e uma lareira acolhedora. Os interiores recebem uma sensação completamente contemporânea quando emparelhados com as modernas linhas de mobiliário por marcas internacionais de design, como Kartell, Magis, Philippe Starck e Bourellec Bros. Possuem também uma maravilhosa seleção de livros, Wi-Fi gratuito, um refrigerador de bar bem abastecido e café da manhã incluídos na diária. Todas as suítes de um quarto possuem uma cama king-size ou duas camas individuais.

GOSTOU DESSA VIAGEM? FALE CONOSCO!